Dominique Chidaine, Auteur à Actualité Forge de Laguiole - Page 26 sur 35 Actualité Forge de Laguiole

Les couteaux laguiole au salon Ambiente de Francfort

mardi, 7 février 2017 Pas de commentaires Actualités

Forge de Laguiole expose ses dernières nouveautés à destination d’un public international, à Ambiente Francfort du 10 au 14 février.

Quelques semaines après le salon Maison et objet, Forge de Laguiole présente ses couteaux et accessoires de table made in France à Francfort, en Allemagne, à l’occasion du salon Ambiente au parc des expositions Messe Frankfurt.

Ce sera l’occasion de montrer à un public international les dernières nouveautés Forge de Laguiole, notamment l’évolution de la lame du Sommelier Laguiole qui avait reçu le Prix Design Plus à Francfort pour son ergonomie. Le nouveau modèle devrait donc susciter un retour positif de la part des particuliers mais surtout les professionnels pour lesquels cette lame a été pensée, dans le but d’éviter aux goulots de se déchirer.

Retrouvez Forge de Laguiole du 10 au 14 février au salon Ambiente de Francfort hall 3.1 stand E02

Les couteaux d’art, réalisés par nos maîtres couteliers Virgilio Muñoz et Stéphane Rambaud seront également mis en avant à destination d’un public de connaisseurs et de collectionneurs.

Le Mont Saint-Michel, destination adulée de visiteurs venus du monde entier, est désormais présent dans les manches de nos couteaux laguiole Sable du Mont Saint Michel. Le salon Ambiente marque la première présentation internationale de cette technique de confection inédite.

De Laguiole au Mont Saint-Michel… rencontre au sommet

mercredi, 1 février 2017 Pas de commentaires Actualités

Couteau Laguiole et Mont Saint-Michel… Quand deux icônes du patrimoine français se rencontrent pour retenir le temps qui passe.

Messieurs Yan GALTON, maire du Mont-Saint-Michel, son premier adjoint, Marc YREUX ; Vincent ALAZARD, maire de Laguiole ; Thierry MOYSSET, gérant de Forge de Laguiole et Jérôme SAYSSET de Murs du Monde ont présenté à la mairie du Mont-Saint-Michel, le 26 janvier, la véritable « Première » dans l’histoire de la coutellerie internationale, le couteau Sable Forge de Laguiole du Mont Saint-Michel.

Retrouvez ici tous les détails du couteau laguiole Sable

Associant transition et innovation, celui-ci présente la caractéristique de son manche constitué de sable extrait de la baie du Mont St Michel et aggloméré avec une résine naturelle. Ce procédé unique breveté en collaboration avec Jérôme Saysset de la société Murs du Monde représente une véritable Première dans l’histoire de la coutellerie internationale. Ce sable est prélevé en quantité infime dans le cadre d’une autorisation préfectorale, dans des zones fortement ensablées et donc sans aucun impact sur l’environnement.

Messieurs le Premier Adjoint, Marc YREUX ; Jérôme SAYSSET à l’initiative du projet ; Thierry MOYSSET, Gérant de la Forge de Laguiole ; le Maire, Yan GALTON et Vincent ALAZARD, Maire de Laguiole.

Echanges fructueux sur les deux collectivités locales, présentation de la Forge, explications techniques sur ce couteau d’exception, visite guidée exclusive du Mont-Saint-Michel et agapes ont comblé les participants au cours de cette journée d’affinités communes qui restera gravée dans les mémoires. Bonne humeur et finesse du maire ; clairvoyance économique et commerciale du premier adjoint à défendre les créations et nos valeurs ; 2017 anecdotes d’Anne-Flore Marziou, Adjointe de l’Administrateur du CMN. Même les sœurs de la communauté qui passent leurs vacances dans les burons du plateau de l’Aubrac ont été de la fête.

Les 30 ans de Forge de Laguiole

Forge de Laguiole fête cette année, 30 ans d’une existence qui lui a permis de relancer et de pérenniser la fabrication du plus célèbre des pliants à cran forcé sur le lieu même de sa naissance : le village de Laguiole en Aubrac. A l’occasion des 70 ans de la sculpture du Taureau de Laguiole qui trône au centre du village, les 14 et 15 octobre prochains, Monsieur le Maire aura plaisir à convier les représentants de la Mairie du Mont-Saint-Michel à Laguiole sur le plateau de l’Aubrac en Aveyron… la visite guidée à la Forge de Laguiole s’impose !

Sommelier laguiole : une nouvelle lame pour décapsuler

vendredi, 20 janvier 2017 Pas de commentaires Actualités

« Le Sommelier » Forge de Laguiole génération 2017 est disponible ! Une évolution nécessaire de la lame du légendaire tire-bouchon made in Aubrac.

Savoir-faire, patrimoine, culture, la valeur d’usage est un aspect clef des objets utilitaires. Forge de Laguiole est à l’écoute de ses consommateurs mais également des professionnels. Elle a donc modifié la lame-sommelier. Désormais élargie, lisse et dotée d’un axe d’inclinaison généreux et d’un véritable décapsuleur, elle permet à la dextérité du maitre sommelier de s’exprimer avec maestria en améliorant la fonctionnalité.

Tire-bouchon et laguiole Mont Saint-Michel

Retrouvez Forge de Laguiole au salon Maison et Objet sur le hall 5A stand S54/T5, du 20 au 24 janvier inclus. Nous vous ferons découvrir tous nos articles de coutellerie, parmi lesquelles le laguiole Sable du Mont-Saint-Michel ainsi que cette nouvelle lame inédite pour le Sommelier laguiole.

De l’ouverture des grands crus ou d’une bouteille entre amis, fini les goulots déchirés qui présentent mal. Modèle de référence, à la résistance éprouvée, Le Sommelier Forge de Laguiole a reçu le Prix Design Plus à Francfort (Allemagne) pour son ergonomie.

Le Sommelier génération 2017 est disponible dans un nouveau coffret cadeau avec son étui cuir noir et son certificat d’authenticité.

Petit rappel historique sur le sommelier…

Retrouvez notre précédent article sur l’histoire du tire-bouchon laguiole.

Couteau paysan, le laguiole du paysan s’enrichit à la fin du XIX^e siècle d’une fonction : celle du tire-bouchon. Les Aveyronnais qui montent à Paris, l’emportent dans leurs poches. De bougnat en cafetiers puis en restaurateurs célèbres, il leur faut moins de vingt ans pour conquérir le macadam avec leurs fromages dont le Laguiole, leur aligot, leurs vins gouleyants et en déloger la vrille à tonneau.

Le Mont Saint-Michel dans un laguiole

vendredi, 20 janvier 2017 1 commentaire Actualités

De l’abbaye du Mont Saint-Michel à la coutellerie Forge de Laguiole… Quand deux icônes du patrimoine français se rencontrent pour retenir le temps qui passe, cela donne un laguiole unique : la couteau Sable.

Classée au patrimoine de l’UNESCO depuis 1979, deuxième destination touristique en France après la Tour Eiffel, la baie du Mont Saint-Michel appartient au club très select des plus belles baies du monde. Quant à l’abbaye, fondée et administrée par des chanoines au début du IXe siècle, elle passe aux mains plus austères des moines bénédictins au début du Xe siècle. Les sœurs des Fraternités monastiques de Jérusalem les ont remplacés en 2001. A l’image de la lame Forge de Laguiole fièrement dressée sur l’Aubrac, la flèche de son clocher surmontée de l’archange Saint-Michel, la silhouette de ses deux parties l’abbatiale et la Merveille sont l’une des deux signatures visuelles du paysage français.

2 icônes pour une lame

Forge de Laguiole fête cette année 30 ans d’une existence qui lui a permis de relancer et de pérenniser la fabrication du plus célèbre des pliants à cran forcé sur le lieu même de sa naissance : le village de Laguiole en Aubrac. Sa lame Yatagan avec son angle caractéristique et la mouche surmontée d’une abeille sont redevenues des symboles du savoir-faire patrimonial hexagonal. Deux symboles, deux icônes, Forge de Laguiole se réjouit de pouvoir commémorer cet événement anniversaire avec le Mont-Saint-Michel au travers un couteau laguiole exceptionnel, le couteau Sable.

Couteau et sommelier laguiole

Retrouvez Forge de Laguiole au salon Maison et Objet hall 5A stand S54/T5, du 20 au 24 janvier inclus. Nous vous ferons découvrir tous nos articles de coutellerie, parmi lesquelles le laguiole Sable du Mont-Saint-Michel ainsi qu’une nouvelle lame inédite pour le sommelier laguiole.

Un couteau laguiole sablier qui sait arrêter le temps sans altérer l’espace…

Associant transition et innovation, celui-ci présente la caractéristique de son manche constitué de sable extrait de la baie du Mont St Michel et aggloméré avec une résine naturelle. Ce procédé unique breveté en collaboration avec Jérôme Saysset de la société Murs du Monde représente une véritable Première dans l’histoire de la coutellerie internationale. Enfin ce sable est prélevé en quantité infime dans le cadre d’une autorisation préfectorale, dans des zones fortement ensablées et donc sans aucun impact sur l’environnement.

Ce couteau laguiole Sable est décliné également en couteaux de table. Un mariage de matières qui signera de son raffinement authentique toutes les tables de France, de Navarre et d’ailleurs.

Froid hiver doucement épicé

mercredi, 11 janvier 2017 Pas de commentaires Actualités

Dans nos contrées, les délices de l’Épiphanie se prolongent quelques temps après le 6 janvier. Délices sucrés mais aussi… épicés. Idées recettes entre poivre et sucre.

Avec les frimas de l’hiver sur le plateau de l’Aubrac se fait sentir l’envie de poursuivre les festivités. Autant dire que les rois mages tombent bien. Car avec l’or, l’encens et la myrrhe, ils ont forcément glissé dans leurs baluchons l’une de ces fabuleuses épices, trésors des temps anciens. Pour Melchior, roi des Perses, il s’agira du safran, Gaspard apportera le poivre d’Arabie et le clou de girofle, quant à Balthazar, il aura introduit dans ses paquets quelques bâtons de cannelle, venus des Indes et pourquoi pas du gingembre et de la muscade avant de regagner ses contrées lointaines en passant par la Provence où l’on dit qu’il aurait laissé des héritiers. (« Au hasard Balthazar » était la devise des comtes des Baux de Provence, qui se prétendaient descendants directs du roi mage). De quoi se préparer les plus délicieux des mets.

Un petit tour de moulin à poivre ?

Un reliquat de foie gras assaisonné d’un tour de corne de l’Aubrac, le moulin à poivre signé Forge de Laguiole, des « Lussekatter », petites brioches de Noël suédoises au safran ou un bon vin chaud aux épices, qui accompagnent la traditionnelle galette à la frangipane. D’ailleurs, nous ne résistons pas au plaisir de vous livrer la recette du vin chaud aux épices pour traverser l’hiver en toutes frairies* ….

Recette de Lussekatter

Pour 4 à 6 personnes

Une bouteille de vin rouge
½ l d’eau
50 g de sucre
1 étoile d’anis
1 bâton de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de muscade râpée, un zeste et le jus d’un citron et d’une orange
1 citron et une orange pour servir

Dans une grande casserole, versez le vin rouge, l’eau, le zeste d’un citron et d’une orange, le jus d’un citron et d’une orange, le bâton de cannelle, l’anis étoilée, la pincée de gingembre en poudre et la pincée de muscade râpée. Chauffez jusqu’à un léger frémissement, couvrez la casserole et laissez cuire pendant une heure. Tranchez une orange et un citron en seize morceaux. Au bout d’une heure, coupez le feu, ajoutez le sucre et remuez. Servez le vin chaud et ajoutez les morceaux d’orange et de citron dans chaque tasse et pour ceux qui le souhaitent une petite pincée de… sucre supplémentaire.

*Les frairies désignaient les fêtes villageoises du Moyen-âge.