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Instants design et sucrés pour la fête des mamans

Zoom sur un accessoire de table laguiole 100% féminin, associé à un dessert de terroir emblématique

La fête des mamans est l’occasion de faire plaisir, mais un plaisir féminin où le beau et le bon se mêlent pour faire de cette journée un instant inoubliable. Forge de Laguiole a collaboré avec la designer Matali Crasset pour imaginer une pelle à tarte pas comme les autres à destination du célèbre pâtisser Pierre Hermé. Plus loin qu’un simple accessoire de table, ce couteau à dessert peut à la fois couper et servir le gâteau. « Après la coupe, je tourne le manche dans la paume de la main, la forme du manche m’y invite et le couteau devient pelle. », résume Matali. Les lignes 100% féminines de cette pelle à tarte unique s’associent à aux coloris pastel de son manche en aluminium : rose, orange, vert anis, noir.

Accessoire de table tout en un avec ce couteau à dessert mêlé à une pelle.

Accessoire de table tout en un avec ce couteau à dessert mêlé à une pelle.

On le sait, Forge de Laguiole aime faire parler l’Aubrac en Aveyron, environnement vert et bleu d’exception qui a enfanté ces couteaux d’exception. L’Aubrac, c’est un pays où les petites industries cohabitent parfaitement avec le savoir-faire gastronomique. Justement, le printemps marque le retour des fruits de saison, et la fête des mères peut être l’occasion de préparer une savoureuse tarte aux abricots ou un clafoutis aux cerises.

La flaune, douceur aveyronnaise à préparer

Christian Aveline du restaurant Capion à Millau.

Christian Aveline du restaurant Capion à Millau.

Pour que la fête soit 100% aveyronnaise, nous avons choisi de vous faire préparer une goûteuse flaune telle que celle indiquée sur le blog tourisme de l’Aveyron et préparée par  Christian Aveline du restaurant Capion à Millau. Ce dessert préparée à partir d’une pâte brisée mêle œufs, du fromage de brebis appelé recuite, de la crème liquide, du sucre et de la fleur d’oranger. Christian Aveline se permet de rajouter un peu de rhum blanc pour ajouter une touche exotique…

A l’œil, l’aspect de la flaune se rapproche du flan pâtissier, mais au goût… Nous vous laissons suivre les étapes décrites sur le blog pour en apprécier les saveurs uniques. A noter que vous pouvez remplacer le fromage de recuite par du brocciu corse.

Recette de la Flaune © E. Gentils / The food EyeTourisme Aveyron

Recette de la Flaune © E. Gentils / The food EyeTourisme Aveyron

Forge de Laguiole vous souhaite un bon appétit et bonne fête à toutes les mamans !

Des 2 cv sur l’Aveyron

Des deux-pattes revisitées se sont retrouvées à Séverac-le-Château

Une 2cv Orangina, auto aussi emblématique que la petite bouteille ronde

Une 2cv Orangina, auto aussi emblématique que la petite bouteille ronde

Forge de Laguiole était au rendez-vous de l’Aveyron 2CV 2016, week-end historique où les fans de la célébrissime Citroën se sont retrouvés pour parader, échanger, s’amuser… Entre tradition et originalité, plusieurs milliers de deux-pattes ont convergé d’horizon lointain pour cette grand-messe. Parmi les allées on a pu voir des voitures doucement nostalgiques, d’autres thématisées, customisées, repeintes pour le pique-nique ou les conquêtes militaires, preuve que la deuche s’adapte aujourd’hui encore à toutes les tendances et tous les délires.

Une 2cv militarisée à la conquête du plateau aveyronnais

Un laguiole pliant souvenir

U n laguiole souvenir était disponible sur le stand de C12 automobile

U n laguiole souvenir était disponible sur le stand de C12 automobile

La petite Citroën avait également sa place au stand de C12 Automobile un ‪couteau de poche Forge de Laguiole attendait les fans. Produit à 155 exemplaires, il se distinguait  par le logo «Aveyron 2CV» frappé sur la lame. Egalement visible et disponible à la vente, un laguiole pliant exclusif, en exemplaire unique, réalisé par Virgilio Muñoz. A la place de la mouche… du coche et en guise d’abeille : une 2cv, ciselée bien sûr !

Comme les belles de son âge, la deuche a aussi droit à une séance tunning

Comme les belles de son âge, la deuche a aussi droit à une séance tunning

Retrouvez la totalité de cet album spécial deuche sur la page Facebook Forge de Laguiole

Zoom sur les lames damas

Millefeuille d’acier pour couteaux d’exception

Damas carbone 12 cmFaçonnés par de véritables orfèvres de Forge de Laguiole, si les manches des Laguioles sont de véritables œuvres d’art, l’aspect des lames participe également au côté unique d’un couteau. Avec ses courbes et dessins naturellement incrustés, la lame damas  des laguioles est en elle-même une véritable légende.

. La technique : une superposition d’aciers

La lame damas provient de la superposition de plusieurs dizaines de couches de métal. Martelée, étirée puis trempée dans de l’acide – qui noircit uniquement le carbone ; la lame du couteau se pare alors de courbes et motifs particulièrement artistiques. Il en résulte également une très grande solidité.

La plupart des couteaux contemporains sont constitués de deux types de lames, comme les modèles damas créés en Aubrac par Forge de Laguiole.

> Lame damas carbone

Issu d’une technique plus traditionnelle, le damas carbone comporte 140 couches et provient d’une technique de forge qui consiste à empiler en alternance un acier dur et un acier plus doux.

Laguiole damas lame carbone créé par Stéphane Rambaud

Laguiole damas lame carbone créé par Stéphane Rambaud pour Forge de Laguiole

> Lame damas inox

Le damas inox est obtenu à partir de la plus récente méthode d’élaboration de l’acier: la métallurgie des poudres. L’acier damassé inoxydable martensitique ainsi obtenu est équivalent à 116 couches d’un damas forgé.

Laguiole Ananas avec Laguiole Forge de Laguiole ame damas inox créé par Virgilio Muñoz Caballero

Laguiole Ananas avec lame damas inox créé par Virgilio Muñoz Caballero pour Forge de Laguiole

. L’histoire : une lame venue… d’Iran

D’après les écrits, ce n’est pas en Syrie que serait apparue cette lame mais en Iran que l’on a originellement travaillé cette technique de superposition des métaux. L’empreint de la dénomination damas proviendrait des motifs et des tons que l’on retrouve sur les lames d’acier poli, semblables à l’aspect moiré que imprimés sur les étoffes fabriqués dans la capitale syrienne. Si bien que le nom de Damas est tellement implanté dans le langage que l’on n’hésite plus à parler de lame damassée.

laguiole damas Forge de Laguiole

. L’entretien d’un couteau damas : simplissime

> Laguiole damassé carbone

Nous conseillons de conserver la lame dans un lieu sec, mais éviter un fourreau de cuir qui pourrait retenir l’humidité. En cas d’oxydation, rien de plus simple qu’un léger nettoyage à l’aide de talc ou d’huile d’argan, essuyé ensuite avec un chiffon très doux.

> Couteau damas inox

L’inox damassé ne requiert pas d’entretien poussé. Nous vous invitons simplement à conserver votre laguiole dans un environnement sec, voire dans un étui de cuir.

Magnifique, la lame damas inox permet en outre un entretien facile du laguiole.

Magnifique, la lame damas inox permet en outre un entretien facile du laguiole.

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Toutes les lames damas de nos couteaux Laguioles sont réalisées pour le compte de FORGE DE LAGUIOLE par les meilleurs forgerons français.

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