Dominique Chidaine, Auteur à Actualité Forge de Laguiole - Page 28 sur 35 Actualité Forge de Laguiole

Sous les feux de l’art au musée Soulages

mercredi, 30 novembre 2016 Pas de commentaires Actualités, Evénements

Avec l’exposition « Tant de temps » qui s’ouvre le 3 décembre 2016 et s’achèvera le 30 avril 2017, le musée Soulages place, une fois encore, Rodez, capitale de l’Aveyron, au cœur de l’actualité de l’art contemporain.

Autour de la thématique de temps, ce sont cinquante œuvres d’artistes contemporains les plus célèbres qui sont exposées au musée Soulages de Rodez. Peintures, sculptures, dessins, gravures, photographies, installations vidéo, films, la scénographie se veut une réflexion sur plus de soixante-dix ans de création contemporaine.

Amateur ou néophyte, le visiteur se délectera, notamment ; d’œuvres de :

Christian Boltanski, Né en 1944, Christian Boltanski poursuit un travail autour du souvenir. Il a participé notamment à la Monumenta du Grand-Palais^[] et au pavillon français de la Biennale de Venise en 2011.

Robert Filiou, franco-américain né en 1926, proche un temps du groupe Fluxus, considère les mots comme la matière première de la création artistique.

Gerhardt Richter, l’un des plus grands artistes du XXe siècle. Né à Dresde en 1932, il évolue entre le figuratif et l‘art abstrait, créant une œuvre dont tous s’accordent à reconnaître la puissance.

Bill Viola, Américain, né en 1951, un représentant majeur de l’art vidéo.

Affiche de Jacques Villegié présente à cette exposition exceptionnelle.

Jacques Villegié (affiche), archéologue de la rue, son travail a pour objet de rendre visible une part de la mémoire collective dévolue à l’oubli ou à la destruction.

Heureux mais épuisé de cette vision d’œuvres monumentales, le visiteur ira se reposer et goûter aux plaisirs gustatifs au Café Bras, établissement proposant des couteaux laguiole de table spécialement dessinés par André Bras, le frère de Michel Bras. Une réalisation exclusive de ce laguiole design dont la forme suggère de façon subtile celle des pinceaux ou « brosses » utilisés par le Pierre Soulages.

L’exposition « Tant de temps » reste un moment extraordinaire, une sélection éclectique, passionnante, des partis-pris mais pas d’exclusive, que Forge de Laguiole est particulièrement heureux de relayer pour la capacité de cet événement de faire briller l’Aveyron et l’Aubrac.

La race Aubrac, l’autre combat pour l’authenticité

mercredi, 23 novembre 2016 Pas de commentaires Actualités

Au côté du couteau laguiole, la vache Aubrac fait l’objet d’une mobilisation sans faille pour le maintien de son existence. Sur le plateau, de l’éleveur au boucher, des passionnés perpétuent une tradition gourmande reconnue loin de frontières de l’Aveyron.

La manufacture Forge de Laguiole est posée sur le plateau de l’Aubrac, là où le vert et bleu se mêlent artistiquement à d’autres tâches colorées, marron, celles des troupeaux de vaches Aubrac qui arpentent les pâturages de mai à octobre, à 1.300 mètres d’altitude. Une vidéo récemment diffusée sur France 5 revient sur le bœuf Aubrac, cet autre ambassadeur de l’Aveyron, invitant le téléspectateur de rencontrer Thibaut Dijols, l’un des 500 éleveurs qui vivent de cette race, avec 65 mères.

Traçabilité et qualité de la viande

La transformation de la viande s’effectue notamment chez le boucher Lucien Conquet, figure incontournable de Laguiole et ardent défenseur du terroir et notamment du label rouge pour le bœuf fermier obtenu en 1996 grâce à l’action de l’association race Aubrac (la génisse a elle obtenu l’IGP fleur d’Aubrac en 2010). La traçabilité du produit, « où l’on sait quel éleveur est derrière chaque morceau de viande », est très importante pour rassurer le consommateur, insiste Lucien Conquet. Ici on laisse le temps à la viande de se mâturer, avant de la déguster dans les restaurants de Laguiole et alentour, lesquels ne désemplissent pas les jours de foire.

Couteau laguiole et vache Aubrac liés par le combat de l’authenticité.

Lucien a su au cours de années diversifier ses canaux de distribution et permet même d’acheter de la viande Aubrac en ligne. Les amateurs pourront alors, à travers l’Hexagone, déguster une bonne bavette d’aloyau made in Aveyron, armés de leur couteau pliant laguiole. Au-delà de Laguiole, on retrouve notamment la viande du plateau dans les restaurants parisiens parmi lesquels l’incontournable maison de l’Aubrac, où Christian Valette nous avait dévoilé les meilleurs conseils pour bien préparer, cuire et découper la viande d’Aubrac.

Cahier des charges strict, indication géographique… A l’instar du couteau laguiole, la vache Aubrac est devenue un combat pour la qualité et la tradition, combat en passe d’être remporté.

Le beaujolais nouveau, la convivialité au rendez-vous

mercredi, 16 novembre 2016 Pas de commentaires Evénements

Couteau ou tire-bouchon… Jeudi 17 novembre les accessoires Forge de Laguiole accompagnent comme il se doit l’arrivée du beaujolais nouveau, cérémonie du bien-vivre.

Pour le beaujolais nouveau, charcuteries et accessoires laguiole sont de sortie.

Connu depuis l’Antiquité, le vin nouveau a toujours été présent dans l’histoire de France, phénomène dû à la multiplication des vignes à travers le territoire notamment sous l’égide des monastère du Moyen-âge. Le mois de novembre est une période propice aux réjouissances : il marque la fin des vendages, période au cours de laquelle les viticulteurs font traditionnellement goûter le vin nouveau : la dégustation s’appelle « la martinée », le tirage du vin nouveau « le martinage ». Cette journée pas comme les autres s’accompagne d’un grand dîner au cours duquel l’oie de la Saint-Martin est servie.

Si le vin a tout au long des siècles accompagné l’évolution de la société (on se souvient des fameux cafés charbons parisiens grâce auxquels les Auvergnats conquirent la capitale) le beaujolais nouveau est né il y a peu, dans les années 1950, dans cette région du nord de Lyon, avant de connaître le succès mondial que l’on sait. Il a justement été accompagné de bistrots et bouchons lyonnais qui ont participé à la reconnaissance de cet événement planétaire.

Forge de Laguiole est de la fête !

Cet esprit de tradition associé à la fête et à la convivialité, correspondent parfaitement à la philosophie des articles Forge de Laguiole qui s’inscrivent comme les accessoires indispensables au bon déroulement de la fête du beaujolais : un sommelier laguiole au manche en cep de vigne pour ouvrir la bouteille, un couteau pliant pour servir de généreuses tranches de pain, saucisson et fromage.

Tout sur le beaujolais 2016…

Le beaujolais nouveau est servi chaque troisième jeudi de novembre. Il met en avant un cépage : le gamay noir à jus blanc, quasi-exclusivement Beaujolais, produisant un vin aromatique et fruité après une macération courte, de 4 à 7 jours maximum durant laquelle est extrait un maximum d’arômes de fruits, sans l’astringence de tanins trop présents.

Le millésime 2016 a été terni en Beaujolais par une météo capricieuse au printemps, marquée notamment par des épisodes de grêle qui ont dévasté une partie des récoltes. Ces épisodes négatifs ont été heureusement compensés par un très bel été, à l’origine de conditions de maturation idéales avec un temps chaud et sec, puis une maturation tardive avec des nuits déjà plus fraîches associée à de belles journées ensoleillées et chaudes.

Selon l’Inter Beaujolais, « en bouche, les premières dégustations révèlent un millésime séducteur, avec des tanins fins, souples et de beaux fruits. » Un vin nouveau à fêter (avec modération) à travers la France (et ailleurs).

… et les rendez-vous festifs

Dans les bistrots parisiens

Au fil des années, un véritable « réseau » de bistrots beaujolais s’est constitué, dans tous les arrondissements. Parmi eux le Bistrot des Halles (Ier) en passant par le Gavroche (IIe), Les Noces de Jeannette (IIe), La Petite périgourdine (Ve), Le Tournon (VIe), Bistrot Mélac (XIe), Potovin (XIVe), La Bonne Franquette (XVIIIe)…

Sur la place à Lyon

Le 16 et 17 novembre 2016, venez fêter l’arrivée du Beaujolais Nouveau 2016 sur la Place des Terreaux de Lyon 1er à partir de 19h. Beaujol’en Scène est organisée depuis maintenant 20 ans par les Jeunes Viticulteurs avec l’aide des Jeunes Agriculteurs du Rhône.

Près des quais à Marseille

A Mundart, 72 rue de la Joliette.

A Toulouse

L’univers des Vins et des Saveurs, 99 rue du Faubourg Bonnefoy.

A Lille

le 18 novembre soirée au Pepere bar, 26, rue Nicolas Leblanc.

A Nantes

Café sur cour, 9, place Louis-Daubenton.

A Strasbourg

Vendredi 18 novembre à l’Alliance Française Strasbourg Europe, 8, rue Sainte-Marguerite.

Le laguiole dans la Grande Guerre

jeudi, 10 novembre 2016 Pas de commentaires Actualités

Laguiole et l’Aubrac ont payé un lourd tribu pendant la guerre 14-18. Bien des soldats ont combattu, couteau laguiole en poche.

Le 11 Novembre 1918 fut signé l’armistice de 1918 qui marque la fin des combats de la Première Guerre Mondiale (1914-1918), la victoire des Alliés et la défaite de l’Allemagne. Cette fin de guerre a fait plus de 8 millions de morts et d’invalides, décimant les campagnes à l’instar de l’Aubrac dont de nombreux couteliers de Laguiole tomberont au champ d’honneur. L’armistice est signé dans un wagon du train d’Etat-Major du Maréchal Foch dans la clairière de Rethondes, en forêt de Compiègne.

En 1920, l’hommage aux soldats de la Grande Guerre, morts pour la France mais non identifiés est voté au Parlement. C’est ainsi que la dépouille mortelle d’un soldat est inhumée sous l’Arc de triomphe dans la tombe du Soldat inconnu. La flamme qui ne s’éteint jamais sera allumée par le Ministre de la Guerre, André Maginot, trois ans plus tard. Journée du souvenir ou « Bleuet de France », la couleur du bleuet rappelle le bleu horizon de l’uniforme des Poilus, chaque commune de France organise une procession jusqu’au monument aux morts.

Le pliant laguiole, compagnon des tranchées

Le surnom de »Poilu » donné uniquement aux soldats français de la guerre 14-18 faisait partie de l’argot français et désignait une personne courageuse, virile. Il provient d’une expression bien plus ancienne qui est »brave à trois poils » énoncé par Molière qui l’utilisait pour signifier un homme faisant preuve de beaucoup de courage.

Une version populaire prétend que le nom « Poilu » fut donné pendant la Grande Guerre du fait des conditions de vie des soldats dans les tranchées, en laissant pousser barbe et moustache. Cette version est inexacte car dès lors que les gaz eurent fait leur apparition, les masques à gaz bannirent la barbe des visages des soldats. Ce que l’on sait, c’est que le pliant Laguiole appelé « compagnon des tranchées » que certains avaient en poche avaient l’utilité du rasoir, la lame portant la mention « Combattez pour la France ».

Quand Forge de Laguiole honore Halloween

vendredi, 28 octobre 2016 Pas de commentaires Actualités, actus couteaux

A la Forge de Laguiole, la fête des morts est illustrée par une collection de couteaux de collection signée Stéphane Rambaud.

Aujourd’hui, Halloween est une fête nationale aux États-Unis et la seconde fête la plus rentable, après Noël. En France, elle est apparue à la fin des années 1990. Ce jour-là, les enfants arborent des déguisements terrifiants et sonnent à toutes les portes pour demander des friandises. S’ils ne récoltent rien, ils sont autorisés à faire une farce. Les mamans sont mises à contribution pour la préparation des Sorcières, Dracula et chauve-souris d’un soir. Une citrouille est évidée afin de représenter un visage. Une bougie est placée en son centre afin de compléter l’emblème de ce jour.

Drôles de bobine, les couteaux Forge de Laguiole à tête de mort de Stéphane Rambaud !

Insolites, surprenantes et non dépourvues d’humour, les créations de Stéphane Rambaud ne laisseront aucun amateur indifférent.

Surprenants laguioles pliants de collection

Couteau de poche manche corail.

Un pliant de 12 cm plein manche en corail tigré, placage ébène, la lame est en acier de Damas ornée de motifs Vinland, posée sur la mouche et pour abeille, une tête de mort avec un bandeau laiton et un œil en rubis à la place de l’abeille. La finition est satinée et les ressort noircis courent entre deux liserés plaquage ébène. La clarté opalescente du corail tigré apporte de la lumière à ce modèle amusant et insolite.

Laguiole manche os de mammouth.

Un couteau pliant de 12 cm, dont le manche est en os de mammouth, belle matière vivante que semblent irriguées des nervures mordorées. La lame est en acier de damas inox munin (catégorie de motifs), elle est guillochée sur le dessus. La mitre arrière et les platines sont en inox lisses brillantes. Surmontant le manche, une tête de mort géométrique avec deux incrustations de zyrconium font les yeux tandis que les ressorts noircis vrillent entre deux liserés plaqués d’ébène. La finition est satinée.

laguiole chêne subfossile.

Douze centimètres de longueur, voici un plein manche à la fois primitif et sophistiqué. Un manche en croûte de chêne subfossile (5000 ans) dont les platines en laiton brillantes guillochées contrastent avec une belle lame damas carbone Brut de forge. En abeille, une tête de mort avec ses yeux d’émeraude. Elle est noircie comme les ressorts.

Trick or Treat, l’histoire d’Halloween

Les origines de la coutume Trick or Treat (un mauvais tour ou un cadeau) sont méconnues. Au moyen-âge apparait la pratique du mumming dans les îles britanniques, qui consiste à se déguiser et à effectuer des pitreries en échange de nourriture ou de boisson. La Toussaint et la fête des Morts dans les pays celtiques conservaient aussi certains rituels de la Samhain, les pauvres revêtus de peaux d’animaux frappaient aux portes des maisons riches et recevaient des soul cakes (gâteaux d’âme) en promesse de prières aux disparus de la maison. Cette pratique appelée souling a été par la suite confiée aux enfants. Le terme Halloween est l’abréviation anglaise d' »All Hallow’s Eve », qui pourrait être traduite comme la veille de Tous les Saints ou la veille de la Toussaint. Cette fête où l’on peut croiser des zombies, des vampires et autres déguisements effrayants, est en fait un héritage celtique d’une fête très ancienne, la fête de Samhain.

La fête de Samhain, Samain ou encore Samonios, est une célébration païenne et celtique qui commémorait la fin des moissons, la fin de l’été et le début de la saison courte (appelée la saison sombre en opposition avec la saison claire). Elle existe depuis environ 2500 ans et était fêtée le 31 octobre, qui correspondait au dernier jour de l’année du calendrier celte. Elle avait pour but d’accueillir la nouvelle année, mais aussi les défunts, autorisés à rendre visite aux vivants ce seul jour de l’année. Les disparus étaient honorés par un grand repas et avaient leur place à table. Lors de cette célébration, les druides priaient les Dieux pour les remercier des récoltes de l’année écoulée et afin qu’ils assurent leur protection durant l’hiver, ils allumaient des feux sacrés pour faire revenir le soleil et chasser les mauvais esprits. Chaque habitant emportait chez lui une part de ce feu sacré pour allumer un foyer nouveau dans sa maison. La citrouille utilisée aujourd’hui comme lanterne pourrait rappeler les réceptacles utilisés pour ramener le feu chez soi. Quelques siècles plus tard, l’Empire romain a étendu son influence jusque dans les territoires celtiques : la fête de Samhain sera peu à peu remplacée par une célébration à la fin des moissons en l’honneur de Pomona, déesse des arbres fruitiers. Au IVe siècle, la religion chrétienne devient obligatoire dans tout l’Empire. Les fêtes païennes sont lentement remplacées par des fêtes religieuses : la Toussaint est célébrée dans un premier temps au temps pascal. Plus tard, au VIIIe siècle, le pape Grégoire III la fixa à la date du 1er novembre. Les coutumes païennes persistèrent et Halloween, signifiant la veille de tous les saints, était fêtée le 31 octobre.