Actualités Archives - Page 25 sur 25 - Actualité Forge de Laguiole Actualité Forge de Laguiole

Instants design et sucrés pour la fête des mamans

lundi, 23 mai 2016 Pas de commentaires Actualités, Evénements

Zoom sur un accessoire de table laguiole 100% féminin, associé à un dessert de terroir emblématique

La fête des mamans est l’occasion de faire plaisir, mais un plaisir féminin où le beau et le bon se mêlent pour faire de cette journée un instant inoubliable. Forge de Laguiole a collaboré avec la designer Matali Crasset pour imaginer une pelle à tarte pas comme les autres à destination du célèbre pâtisser Pierre Hermé. Plus loin qu’un simple accessoire de table, ce couteau à dessert peut à la fois couper et servir le gâteau. « Après la coupe, je tourne le manche dans la paume de la main, la forme du manche m’y invite et le couteau devient pelle. », résume Matali. Les lignes 100% féminines de cette pelle à tarte unique s’associent à aux coloris pastel de son manche en aluminium : rose, orange, vert anis, noir.

Accessoire de table tout en un avec ce couteau à dessert mêlé à une pelle.

On le sait, Forge de Laguiole aime faire parler l’Aubrac en Aveyron, environnement vert et bleu d’exception qui a enfanté ces couteaux d’exception. L’Aubrac, c’est un pays où les petites industries cohabitent parfaitement avec le savoir-faire gastronomique. Justement, le printemps marque le retour des fruits de saison, et la fête des mères peut être l’occasion de préparer une savoureuse tarte aux abricots ou un clafoutis aux cerises.

La flaune, douceur aveyronnaise à préparer

Christian Aveline du restaurant Capion à Millau.

Pour que la fête soit 100% aveyronnaise, nous avons choisi de vous faire préparer une goûteuse flaune telle que celle indiquée sur le blog tourisme de l’Aveyron et préparée par Christian Aveline du restaurant Capion à Millau. Ce dessert préparée à partir d’une pâte brisée mêle œufs, du fromage de brebis appelé recuite, de la crème liquide, du sucre et de la fleur d’oranger. Christian Aveline se permet de rajouter un peu de rhum blanc pour ajouter une touche exotique…

A l’œil, l’aspect de la flaune se rapproche du flan pâtissier, mais au goût… Nous vous laissons suivre les étapes décrites sur le blog pour en apprécier les saveurs uniques. A noter que vous pouvez remplacer le fromage de recuite par du brocciu corse.

Recette de la Flaune © E. Gentils / The food EyeTourisme Aveyron

Forge de Laguiole vous souhaite un bon appétit et bonne fête à toutes les mamans !

Un printemps en Aubrac

vendredi, 8 avril 2016 Pas de commentaires Actualités, Evénements

Transhumance et festivités marquent le printemps sur l’Aubrac, en Aveyron, là où naissent les couteaux de la Forge de Laguiole.

En Aveyron, à Aubrac, sur le plateau éponyme, le 22 mai prochain se déroulera la Transhumance, une tradition agricole mais surtout une fête de l’élevage du Terroir Aubrac. 35 ans que le dernier week-end de mai, des milliers de personnes se rassemblent pour voir passer, quasi-costumés et apprêtés, les troupeaux de vaches de race Aubrac qui rejoignent pour six mois les prairies du plateau.

Rendez-vous le 22 mai pour la fête de la transhumance - Cr├®dit Photo OT Aubrac-Laguiole

Rendez-vous le 22 mai pour la fête de la transhumance – Crédit Photo OT Aubrac-Laguiole

Rendez-vous à la Maison de L’Aubrac

Précédant l’événement, la Maison de l’Aubrac, au cœur du village, ouvre ses portes, en continu, début avril jusqu’à fin novembre et propose aux visiteurs, en accès libre, une boutique, un espace Expositions, un restaurant et mi-mai, l’ouverture annuelle de son jardin botanique. Vitrine de l’économie, des arts et de la culture Aveyronnaise, la boutique propose aux visiteurs, une librairie spécialisée sur l’Aubrac et le chemin de Saint-Jacques de Compostelle avec des cartes postales, des tirages en noir et blanc de photographies anciennes, des guides mais également de l’artisanat avec le célèbre couteau pliant » modèle Pèlerin « Forge de Laguiole où la traditionnelle abeille est remplacée par la coquille de Saint-Jacques; des bijoux artisanaux ou des textiles locaux (nappes, serviettes…).

Sur les chemins de Saint-Jacques un laguiole de poche attend les pélerins

Sur les chemins de Saint-Jacques, à la Maison de l’Aubrac, un laguiole de poche attend les pèlerins.

Des produits 100% Made in Aveyron

Du rez-de-chaussée au sous-sol, un espace Exposition promène le visiteur entre peintures, aquarelles, objets traditionnels en bois et panoramas où la technologie du casque audio et de l’image vous feront découvrir et apprécier la beauté des territoires. Les spécialités gustatives de l’Aveyron n’ont pas été oubliées avec les fromages, l’Aligot de la coopérative « Jeune Montagne », les charcuteries, gentiane, miels, confitures, plantes aromatiques, chocolats de l’Abbaye de Bonneval, douceurs et épiceries fines. Côté boissons, à noter une limonade artisanale de la Brasserie d’Olt au sureau, les vins, apéritifs et liqueurs sans oublier les sirops Marius Bonal. Côté dégustation, le visiteur n’est pas en reste. Face au paysage du jardin botanique, en terrasse ou face à la baie vitrée, dégustation de tartines sucrées et salées, glaces ou sorbets et boissons chaudes et froides pour le plus grand plaisir des randonneurs et des épicuriens.

La Maison de l'Aubrac, discrètement nichée sur le plateau aveyronnais - Cr├®dit Photo Andr├® M├®ravilles - OT Aubrac-Laguiole

La Maison de l’Aubrac, discrètement nichée sur le plateau aveyronnais – Crédit Photo André Méravilles – OT Aubrac-Laguiole

La Maison de l’Aubrac, 12470 Aubrac. Tél : 05.65.44.67.90 / http://www.maisondelaubrac.fr/

Pâques, jonquilles et poésies en Aubrac…

jeudi, 24 mars 2016 Pas de commentaires Actualités

Un buron en Aubrac,où se préparent les fromages l’été

En Aubrac, Pâques se passe autour d’une bonne table… mais également dehors pour une belle promenade. En ces premiers jours du printemps et malgré la pluie fine, ne pas hésiter au détour de chemins de randonnées comme le sentier botanique à Laguiole, près de la Forge de Laguiole à cueillir les premières jonquilles. Narcisses au mois de mai puis droséra ou encore ligulaire de Sibérie, cet été.

Les jonquilles, symbole du retour des beaux jours

Pour les plus urbains, proposons à la Menuiserie à Rodez, une lecture à 17 heures dans le cadre du Printemps des Poètes sur les femmes poètes du XXème siècle parmi lesquelles Andrée Chedid, Simone Weil ou Madeleine Ley.

Prendre de la hauteur sous le soleil printanier

La Menuiserie (05 65 68 50 02) au 14, Rue du 11 Novembre à Rodez ne fabrique plus de meubles mais propose des expositions, des petits concerts, des lectures ou spectacles puisant à la même source : simplicité et partage.

Toute l’équipe de la Forge de Laguiole vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques

Une matière, un couteau : dent de Phacochère

mardi, 9 février 2016 Pas de commentaires Actualités

Très bel aspect pour les couteaux laguioles

L’ivoire de Phacochère provient des canines inférieures et supérieures de l’animal. Recouvertes en leur moitié par une bande d’émail, les dents de phacochère présentent souvent un bel aspect moucheté. Outre, le montage, le façonnage, le polissage et le nettoyage, un manche en ivoire de phacochère réclame une opération supplémentaire, le sciage ; la matière arrivant en dent et non en plaquettes. Provenance Afrique.

Le manche en dent de phacochère des couteaux pliants Forge de Laguiole est disponible en couteaux pliants traditionnels et couteaux pliants abeille et ressort ciselés à la main. La mitre arrière est en acier de damas inox. Le manche présente une double platine.

Le phacochère, cochon sauvage africain

Peu présent sur notre continent, le phacochère est un animal qui vit plutôt en Afrique et fait partie de la famille des porcs sauvages. Un cousin éloigné de notre sanglier européen…

Zoom sur les lames damas

jeudi, 19 mars 2015 2 commentaires Actualités

Millefeuille d’acier pour couteaux d’exception

Façonnés par de véritables orfèvres de Forge de Laguiole, si les manches des Laguioles sont de véritables œuvres d’art, l’aspect des lames participe également au côté unique d’un couteau. Avec ses courbes et dessins naturellement incrustés, la lame damas des laguioles est en elle-même une véritable légende.

. La technique : une superposition d’aciers

La lame damas provient de la superposition de plusieurs dizaines de couches de métal. Martelée, étirée puis trempée dans de l’acide – qui noircit uniquement le carbone ; la lame du couteau se pare alors de courbes et motifs particulièrement artistiques. Il en résulte également une très grande solidité.

La plupart des couteaux contemporains sont constitués de deux types de lames, comme les modèles damas créés en Aubrac par Forge de Laguiole.

> Lame damas carbone

Issu d’une technique plus traditionnelle, le damas carbone comporte 140 couches et provient d’une technique de forge qui consiste à empiler en alternance un acier dur et un acier plus doux.

Laguiole damas lame carbone créé par Stéphane Rambaud pour Forge de Laguiole

> Lame damas inox

Le damas inox est obtenu à partir de la plus récente méthode d’élaboration de l’acier: la métallurgie des poudres. L’acier damassé inoxydable martensitique ainsi obtenu est équivalent à 116 couches d’un damas forgé.

Laguiole Ananas avec Laguiole Forge de Laguiole ame damas inox créé par Virgilio Muñoz Caballero

Laguiole Ananas avec lame damas inox créé par Virgilio Muñoz Caballero pour Forge de Laguiole

. L’histoire : une lame venue… d’Iran

D’après les écrits, ce n’est pas en Syrie que serait apparue cette lame mais en Iran que l’on a originellement travaillé cette technique de superposition des métaux. L’empreint de la dénomination damas proviendrait des motifs et des tons que l’on retrouve sur les lames d’acier poli, semblables à l’aspect moiré que imprimés sur les étoffes fabriqués dans la capitale syrienne. Si bien que le nom de Damas est tellement implanté dans le langage que l’on n’hésite plus à parler de lame damassée.

. L’entretien d’un couteau damas : simplissime

> Laguiole damassé carbone

Nous conseillons de conserver la lame dans un lieu sec, mais éviter un fourreau de cuir qui pourrait retenir l’humidité. En cas d’oxydation, rien de plus simple qu’un léger nettoyage à l’aide de talc ou d’huile d’argan, essuyé ensuite avec un chiffon très doux.

> Couteau damas inox

L’inox damassé ne requiert pas d’entretien poussé. Nous vous invitons simplement à conserver votre laguiole dans un environnement sec, voire dans un étui de cuir.