La 18e édition du Festival des bœufs gras s’est tenue à Laguiole le week-end des 26-27 mars.
Le Festival des Bœufs Gras de Pâques à Laguiole a lieu chaque année au mois de mars, le 3ème week-end avant Pâques. Pendant deux jours, 200 animaux de race Aubrac sont exposés et vendus sur le nouveau foirail, à centaines de mètres la Forge de Laguiole. Un événement connu de tous qui valorise la filière viande, les éleveurs, les acheteurs et les bouchers et qui permet un échange sympathique entre consommateurs et éleveurs.
Éleveurs et professionnels de la race bovine Aubrac – Filière viande- se sont réunis pour présenter les labels et filières de qualités : « Bœufs Fermier Aubrac Race Aubrac Label Rouge ». « Fleur d’Aubrac IGP », « Animaux Bio de race Aubrac ». Chaque animal primé est récompensé d’une plaque qui suit l’animal jusqu’à l’étal.
Chaque animal primé est récompensé d’une plaque qui suit l’animal jusqu’à l’étal. Photo Michel Raynal
Viande aubrac, aligot et accordéon
Le samedi, s’est déroulée la célébrissime soirée « Bœuf au Comptoir » : Au menu, découverte de la viande Aubrac cuisinée de 8 manières différentes avec aligot de l’Aubrac à déguster, accoudé au comptoir et en musique avec l’accordéoniste Christian Peschet et son orchestre.
Le Dimanche, c’est le défilé des confréries et du groupe folklorique Lous Oyolos qui a animé les rues de Laguiole décorées avec le macaron « Laguiole Uni ». Bénédiction des Bœufs et Salon du chocolat ont conclu les festivités.
Le chef-lieu de l’Aubrac sait montrer et préserver cette tradition des bœufs gras qui vient aiguiser les appétits… comme les couteaux laguiole.
Forge de Laguiole, authentique et victorieuse, a retrouvé son nom !
Nous avons gagné. Ce jour, 5 Avril 2017, La décision de la Cour de Justice de l’Union Européenne a définitivement entériné l’arrêt du Tribunal de première instance de l’Union Européenne du 21 octobre 2014.
« La Haute Juridiction confirme que la société Forge de Laguiole peut s’opposer à l’enregistrement, au niveau de l’Union, de la marque Laguiole dans le domaine, notamment, de la coutellerie et des couverts »
Par conséquent, la marque Laguiole utilisée pour la vente de couteaux et de couverts commercialisés par un entrepreneur Val-de-Marnais est annulée dans ces domaines.
Sommelier, coupe-cigare, ouvre-bouteille et bien évidemment couteaux pliants et plein-manche ; la manufacture Forge de Laguiole fondée en 1987, son gérant et ses collaborateurs peuvent enfin continuer, en toute quiétude, à faire ce qu’ils ont toujours fait : forger, polir, ciseler les plus authentiques des Laguiole fabriqués depuis 30 ans sur le lieu même de la naissance du couteau et les commercialiser avec toutes les garanties entourant leur savoir-faire.
« Aujourd’hui, nous sommes pleinement satisfaits de cet arrêt qui va dans le sens d’une meilleure honnêteté commerciale vis à vis du consommateur » déclare Thierry Moysset, gérant de Forge de Laguiole.
L’affaire n’était pas gagnée d’avance. Au plan européen, elle met fin à plus de dix ans de procédure opposant la société Forge de Laguiole, domiciliée et active dans le village de Laguiole à M. Gilbert Szajner, demeurant dans le Val-de-Marne, sur l’utilisation abusive et fallacieuse de la marque Laguiole sur les produits de son domaine d’activité.
En 1993, Gilbert Szajner dépose la marque « Laguiole » pour vendre de la coutellerie au nom de ce qui fait la réputation de ce village situé au nord de l’Aveyron depuis le XIXe siècle. Dans la foulée, il « protège » également la marque pour 38 classes de produits pêle-mêle dont des meubles, des vêtements et des jouets. Les conséquences ne se font pas attendre : des licences sont accordées contre le paiement de redevances par des entreprises françaises et étrangères pour être autorisé à fabriquer, sous la marque Laguiole, des couteaux n’importe où dans le monde.
En 2001, Gilbert Szajner demande l’enregistrement de la marque « Laguiole » auprès de l’EUIPO – l’office chargé de l’enregistrement des marques dans l’Union Européenne et l’obtient.
Au village de Laguiole, Forge de Laguiole refuse de se laisser faire pour éviter toute confusion entre ses activités et celles de Monsieur Szajner, elle s’engage dans le combat judiciaire. « Revenir sur ces décisions de justices antérieures n’est jamais simple mais finalement notre entêtement a porté ses fruits » conclut Thierry Moysset.
« Aujourd’hui, nous sommes pleinement satisfaits de cet arrêt qui va dans le sens d’une meilleure honnêteté commerciale vis à vis du consommateur » déclare Thierry Moysset, gérant de Forge de Laguiole.
La procédure se distingue de celle engagée par le village de Laguiole contre Monsieur Gilbert Szajner pour « usurpation de son nom » aujourd’hui renvoyée en Cour d’appel. Cette victoire est toutefois une bonne nouvelle pour les Laguiolais.
L’actualité de la Forge de Laguiole s’accompagne d’une mise en valeur du plateau de l’Aubrac à travers la création d’un parc naturel régional en gestation.
Le PNR, vous connaissez ? Derrière cet acronyme se cache un projet datant désormais de 10 ans : le parc naturel régional de l’Aubrac. L’idée date pourtant de quelques décennies, ce bien avant la création de Forge de Laguiole qui fête cette année ses 30 ans. Le concept de PNR a en effet été évoqué pour la première fois par Edgard Pisani, ministre de l’Agriculture. C’était en 1962, époque où un enfant du pays, Georges Pompidou amoureux de son laguiole, accédait aux plus hautes fonctions étatiques.
Forge de Laguiole sera l’une des destinations du parc naturel régional Aubrac.
Depuis, bien des présidents et ministres se sont succédé, la manufacture est venue ériger sa fière lame dominant le plateau de Laguiole… mais toujours point de parc naturel régional. Depuis dix ans s’organisent rencontres et réunions entre les représentants des trois départements concernés : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Preuve de l’avancement du projet, il existe un Syndicat mixte de Préfiguration du Parc naturel régional de l’Aubrac.
Nature, agriculture, savoir-faire… L’Aubrac dévoile ses atouts
Dans la rédaction de la charte, celui-ci prend en compte les ressources humaines, agricoles et naturelles du territoire ce qui se traduit notamment par la réalisation d’une charte forestière du territoire ou la restauration de la tourbière du Pendouliou de Fabrègues, près de Montorzier. Le projet « Aubrac 4 saisons » prévoit des investissements destinés à structurer les activités de pleine nature été/hiver du haut plateau, particulièrement pour les stations de Bonnecombe, Brameloup, Nasbinals, Laguiole et Saint-Urcize.
Nul doute que le savoir-faire des hommes et nombreuses entreprises du plateau auront tout à gagner de la création du Parc naturel régional de l’Aubrac, défendant un tourisme nature et ayant à cœur de faire découvrir le savoir-faire local, ce que met en avant notre entreprise en permettant au public de visiter la fabrication des couteaux laguiole.
Forge de Laguiole sera l’une des destinations du parc naturel régional Aubrac.
A l’occasion de la Semaine de l’Industrie, rendez-vous à Toulouse pour gagner votre couteau Forge de Laguiole !
Forge de Laguiole est partie prenante de l’événement consacré à la promotion des industries technologique françaises, qui se tient dans tout l’hexagone, du 20 au 25 mars, sous l’égide du Ministère de l’Economie et des finances : « la Semaine de l’Industrie »
Pour la deuxième année consécutive, elle sera aux côtés de l’UIMM Midi Pyrénées (l’Union des Industries et Métiers de la Métallurgie) sur le 6000m2 d’installations éphémères, Place du Capitole à Toulouse.
Fabrication en direct de couteaux de Laguiole
Au programme, la fabrication des couteaux de Laguiole « en live » et la découverte de l’une des étapes-clefs de la fabrication : le ciselage.
Mathieu Orlandi, l’un des couteliers vedette de la Forge de Laguiole donnera le coup d’envoi du concours organisé par la Manufacture entre les visiteurs : « gagner votre couteau Forge de Laguiole ».
Il se livrera, ainsi, à une série de démonstrations destinées à expliquer, montrer et inciter ceux qui le désirent à réaliser leur propre « abeille » et aux autres, les milles et une techniques de son savoir-faire.
Toujours dans le cadre de la Semaine de l’industrie en Occitanie et de l’événement « 1 JOUR, 1 INDUSTRIE », Forge de Laguiole accueillera, dans ses ateliers, mercredi 22 mars de 9h30-12h le collège DENAYROUZE à Espalion.
Objectifs de ces visites personnalisées : faire découvrir ; notamment au jeune public et les filières, des métiers et des organisations.
Rappelons que la manufacture Forge de Laguiole a 30 ans cette année, qu’elle se distingue par le fait que toutes les étapes de fabrication du couteau sont réalisées au sein du village de Laguiole. Imaginé par Philippe STARCK, son bâtiment traduit parfaitement la philosophie de l’entreprise : allier création et tradition pour réaliser des couteaux d’exception.
Chaque couteau demande, ainsi, plusieurs heures, voire plusieurs jours de fabrication car plus de 40 étapes successives sont nécessaires. Chaque modèle est monté et façonné par un même coutelier. La ligne du couteau doit respecter le profil général déterminé par les couteliers du XIXe siècle ; elle inspire aujourd’hui de nombreux designers.
Tout sur la semaine de l’industrie
Fidèle à ses engagements : défendre les intérêts des industries technologiques et développer l’attractivité des métiers de l’industrie auprès de tous les publics, l’UIMM M-P, acteur majeur de l’Industrie en région, se mobilise pour la 7ème année consécutive, dans le cadre de la Semaine de l’industrie.
Ainsi, du 20 au 25 mars 2017, l’organisation professionnelle déploie en région un large dispositif d’actions pour mettre en lumière, auprès des jeunes, étudiants en cours d’orientation, demandeurs d’emploi, parents, conseillers emploi et orientation …, ses entreprises, ses hommes et femmes, ses métiers, ses formations et les perspectives d’emploi dans le secteur.
Dans le cadre de cette nouvelle édition, l’UIMM M-P poursuit l’ambition de faire découvrir au plus grand nombre « comment l’industrie fabrique le monde d’aujourd’hui ».
Notre manufacture de couteaux de Laguiole est heureuse de pouvoir, une nouvelle fois, s’associer à cette démarche de promotion et de valorisation d’un pan stratégique de l’économie de la société française.
La Forge de Laguiole a reçu dernièrement une vingtaine d’étudiants de l’Ensaama (École Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers d’Art). Le design des belles lames en a étonné plus d’un.
Des visiteurs de marque pour les couteaux laguiole : s’imprégner de l’esprit du lieu restait la raison essentielle pour ces jeunes ambassadeurs de l’une des Institutions les plus prestigieuses tant au plan national qu’international en matière de formation aux disciplines réclamant créativité, maîtrise graphique, connaissances techniques et capacité d’apprentissage.
En ligne de mire, l’Aubrac, ses paysages, son patrimoine naturel, architectural et industriel avec sa culture des « savoir-faire » parmi lesquels la coutellerie qui occupe une place de choix.
Visiter la Forge de Laguiole constituait, ainsi, l’un des moments forts de leur séjour.
Belles lames de couteaux pour passionnés de design
La collection « Coutellerie d’Art », les réalisations design et la gamme des couverts appartenant à la collection des « laguiole d’arts de la Table » ont été appréciées.
C’est avec une curiosité toujours en éveil qu’ils sont passés de l’atelier montage au ciselage -qui a particulièrement retenu leur attention- sans oublier le four. La visite s’est achevée devant les vitrines de la boutique où ils ont pu admirer les pièces uniques issues de la collection « Coutellerie d’Art », les réalisations design et la gamme des couverts appartenant à la collection des « laguiole d’arts de la Table ».
« Une expérience enrichissante, la découverte des gestes qui font la beauté des métiers de savoir-faire et un témoignage vivant d’une symbiose entre design et tradition »
Ravie de les accueillir, la Forge de Laguiole espère que cette visite sera l’une des pierres angulaires leur permettant de mener à bien le projet qu’ils ont en charge :
proposer une ligne de design pour le mobilier d’aménagement du futur Parc National Régional d’Aubrac.
Zoom sur l’Ensaama
L’ENSAAMA est issue de l’École des Métiers d’Art, fondée en 1941 et de l’École des Arts Appliqués à l’Industrie, fondée en 1922.
Elle a su imposer ses exigences et ses filières en formant des créateurs aptes à intervenir dans les domaines du design et des métiers d’arts : le graphisme et les techniques numériques, la conception de produits, le design d’espace, la communication de marques, l’innovation textile, l’art céramique, les matériaux de synthèse, le vitrail, le métal, la laque, la fresque/mosaïque.
Située dans le village de LAGUIOLE au cœur de l'Aubrac, la manufacture a su conserver savoir-faire et tradition, pour que la main de l'Homme produise ces couteaux uniques...
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