Dominique Chidaine, Auteur à Actualité Forge de Laguiole - Page 21 sur 35 Actualité Forge de Laguiole

Le plein de loisirs en août en Aubrac

mardi, 8 août 2017 Pas de commentaires Actualités, Evénements

Les vacances continuent sur le plateau de l’Aubrac avec une large sélection d’activités de tourisme pour tous les goûts autour de Laguiole durant le mois d’août. Suivez le guide !

Voici une liste non exhaustive de rendez-vous destinés à faire de votre séjour en Aveyron des vacances inoubliables.

Visite des ateliers de fabrication de laguiole

Avant d’être présentés aux yeux du public, les couteaux laguiole obéissent à de nombreuses étapes de fabrication et interventions humaines. La Forge de Laguiole vous propose de les découvrir tout au long du mois d’août. Pendant le pont du 15 août, vous pourrez assister aux démonstrations de montage le samedi 12, ainsi qu’à la visite des ateliers lundi 14. Le dimanche 13 et le mardi 15 août, seul le magasin est ouvert au public.

Admirez des couteaux laguiole uniques…

Dimanche 13 : lever de soleil sur l’Aubrac

La Maison de l’Aubrac organise, en partenariat avec les accompagnateurs des Monts d’Aubrac une balade pour assister au lever du soleil au Puy de Gudette. Les volontaires pourront se retrouver à 5h du matin à la Maison de l’Aubrac pour un retour vers 9h avec petit déjeuner reconstituant. Renseignements et tarifs auprès de la Maison de l’Aubrac.

Tous les mercredis : balade en Aubrac

Découvrir le riche patrimoine du plateau de l’Aubrac expliqué par les Accompagnateurs en Montagne des Monts d’Aubrac », c’est possible chaque mercredi à 14 heures au départ de la Maison de l’Aubrac . Une dizaine de kilomètres vous attendent autour du village d’Aubrac. Renseignements et tarifs auprès de la Maison de l’Aubrac.

19 et 20 août : Sous les pavés les prés à Rodez

Organisée par Les Jeunes Agriculteurs de l’Aveyron, une nouvelle édition de « Sous les pavés les prés » s’installe en contrebas du centre-ville de Rodez au bord de l’Aveyron à Layoule. Découverte du métier d’agriculteur au contact d’animaux et bon repas traditionnel vous attendent.

Mardis 22 et 29 août : conférences gratuites

Alors que le futur Parc Naturel Régional de l’Aubrac se met en place, un cycle de conférences pendant tout l’été, accessibles pour tout public et gratuites, est organisé à la Maison de l’Aubrac. Rendez-vous mardi 22 août pour le thème « La race Aubrac : le destin d’une vache adaptée à son terroir » ; et mardi 29 août : « La flore de l’Aubrac, un patrimoine exceptionnel au fil des saisons ».

Thomas Cabrol, vin sur vin à Toulouse !

lundi, 7 août 2017 Pas de commentaires Evénements, Récompenses

Thomas Cabrol, fan de couteau laguiole, aux commandes du meilleur bar à vins au monde !

Le sommelier ne se déplace jamais sans son couteau laguiole manche mammouth.

Le très célèbre sommelier-œnologue n’hésite pas à déclarer : « Pour mes 40 ans, mes copains m’ont offert une œuvre unique de la forge de Laguiole. Je ne peux plus m’en passer ». Il s’agit, en effet, d’une pièce exclusive : un sommelier avec ivoire bleue d’une dent de mammouth de Sibérie que nous sommes fiers et heureux d’avoir réalisé à son attention.

Rappelons à ce titre que Thomas Cabrol est un Toulousain un peu spécial.

Depuis mardi dernier, « c’est officiel », situé rue de la Bourse, à deux encablures de la Basilique Notre-Dame de la Daurade, au cœur historique de la ville, consacré meilleur bar à vins d’Europe l’année dernière, le N°5 Wine Bar qu’il dirige avec Anne, son épouse, est sacré meilleur bar à vins mondial par le très réputé magazine « The World of Fine Wine ».

Ce désormais célèbre trimestriel réunit en son jury, les plus grands noms du vin et de l’œnologie : Michel Bettane, Bernard Butschy ou encore Thierry Desseauve.

De la lame à la larme

Renforçant sa remarquable carte de vins, le N°5 Wine Bar présente désormais plus de 3300 références. Clés du succès ? Entre-autre, le formidable travail accompli par l’équipe sur les millésimes, le nombre de cuvées de prestige figurant sur la liste des vins à déguster au verre. Outre un Pétrus de 1989, un Rothschild, l’amoureux des parfums venus de tous les continents pourra également découvrir des vins de Tasmanie ou des vins Japonais.

Le 5 Wine Bar, adresse de référence à Toulouse.

Et ce, même si le cœur de Thomas Cabrol vibre tout particulièrement pour le bourguignon Chambolle-Musigny et ces vins d’Occitanie et du Sud-Ouest dont il ne cesse de vanter la qualité et le prix. Une adresse à découvrir –si ce n’est déjà fait- sans perdre une minute !

BAR OUVERT : du lundi au dimanche dès 18H

N°5 WINE BAR – 5 rue de la Bourse – 31000 Toulouse / Tél : 05 61 38 44 51

Des couteaux Laguiole pour les 70 ans du taureau

lundi, 31 juillet 2017 Pas de commentaires Actualités, Evénements

VENTE AUX ENCHERES DEDIEE A L’EMBELLISSEMENT DU NOUVEL ESPACE DU TAUREAU DE LAGUIOLE AU CENTRE DU VILLAGE

Le 10 août prochain, la commune de Laguiole et l’Amicale La Laguiolaise reconstitueront sur la place du village, l’inauguration officielle de la statue du Taureau qui eut lieu, il y a 70 ans, en 1947, à la même date, jour de la fête locale ; à cette occasion sera également inauguré le nouvel aménagement de l’espace du taureau.

Un hommage sera rendu à Pierre Goûtai (1908-1964) sur le foirail, Laguiolais d’origine, membre de l’Amicale La Laguiolaise et directeur général des Arts et Lettres, qui a permis la réalisation de cette statue déposée par le Ministère des Beaux-Arts de l’époque.

Vente aux enchères de couteaux

La veille, le 9 août à 14 heures, en l’étude de Maître Wilfrid Goolen à Aurillac, vente aux enchères sur inter-enchères Aurillac de couteaux d’exception fabriqués par des artisans couteliers de Laguiole pour les 70 ans du taureau. Ces couteaux sont exposés chez les couteliers participants.

A cette occasion, deux couteaux ont été spécialement réalisées par Forge de Laguiole. Le premier par Virgilio Munoz, Meilleur ouvrier de France et Maître-Coutelier de la Forge de Laguiole, il s’agit d’un couteau plein manche en corne de vache Aubrac, Taureau de Laguiole sculpté à la place de l’abeille, ressort guilloché main.

Le second par Stéphane Rambaud, un couteau pliant 12 cm en corne de vache race Aubrac avec une mitre arrière et une incrustation dans le ressort en bronze. L’abeille est finement sculptée avec l’inscription « Taureau de Laguiole – 70 ans ».

Couteau laguiole de collection

Enfin, l’Amicale La Laguiolaise met aux enchères le couteau de collection en série limitée, fabriqué par La Forge de Laguiole, un pliant de 11 cm, 2 mitres inox, taureau estampé sur la lame et « Le taureau de Laguiole 1947-2017 » gravé sur le ressort , œillet et lacet cuir, finition satinée. Ce dernier est la création officielle du 70ème anniversaire du taureau dont le bénéfice est dédié à l’embellissement du nouvel espace du taureau.

Ce couteau est également vendu sur souscription auprès de la Laguiolaise (bulletin de souscription disponible auprès de la Présidente de l’Amicale, Brigitte Courty au 06.63.05.95.46 ou à télécharger ici).

Forge de Laguiole expose au viaduc de Millau

jeudi, 27 juillet 2017 Pas de commentaires Actualités, La Forge de Laguiole

Retrouvez Forge de Laguiole (et 26 autres entreprises EPV) sur l’Aire du Viaduc de Millau.

Forge de Laguiole fête ses 10 ans de label « Entreprise du Patrimoine Vivant » et participe à l’exposition, organisée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Aveyron et l’Association des EPV, sur l’Aire du Viaduc de Millau (*).

Après six mois de travaux de janvier à juin 2017, l’aire du viaduc de Millau s’est refait une beauté. Nouvel aménagement des espaces extérieurs, nouvelle scénographie de l’espace Viaduc Expo, nouveau belvédère. Cette aire aménagée dans l’ancienne ferme caussenarde de Brocuéjouls, est l’endroit idéal pour découvrir le viaduc de Millau, l’Aveyron, son patrimoine naturel, culturel et la gastronomie locale et goûter aux célèbres « capucins » élaborés par le chef étoilé Michel Bras à l’espace gourmand ou tout apprendre sur le viaduc et sa construction à l’espace Expo de la compagnie Eiffage, une muséographie interactive (220 m2 de technologie et d’images).

Depuis le début du mois de juillet et jusqu’ à la fin 2017, Forge de Laguiole est aux côtés de vingt-six-autres entreprises aveyronnaises labellisées « Entreprises du Patrimoine Vivant » parmi lesquelles la Maison Fabre et les Terres Cuites de Raujolles dont elle partage les valeurs d’excellence, d’authenticité et le même désir de transmettre ces savoir-faire exigeants qui signent chacun de ses couteaux Laguiole.

Exposition de photos, produits, c’est l’occasion de découvrir les créations Forge de Laguiole mais également les gestes et les hommes qui sont derrière.

Couteaux laguiole aire du viaduc de Millau

Roquefort, cuir et couteaux Laguiole parmi les savoir-faire de l’Aveyron présentés à Millau.

Ancrée dans la tradition tout en étant porteuse d’innovation, Forge de Laguiole est depuis 2007, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Une garantie de transmission de l’héritage des anciens qui ont fait la légende du Pliant de Laguiole

Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant »

Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » est une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels emblématiques, rares et ancestraux, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles et ancrées sur leur territoire. Ce label, attribué pour une période de 5 ans, rassemble des fabricants attachés à la haute performance de leur métier et de leurs produits. Ces entreprises valorisent le patrimoine manufacturier d’excellence et de haute technicité et marquent l’identité économique et culturelle de la France. EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant, est le reflet des savoir-faire français d’excellence.

(*) Conçu par l’ingénieur français Michel Virlogeux et dessiné par l’architecte anglais Lord Norman Foster, le Viaduc de Millau est un pont à haubans qui lui prodigue des allures de voilier, le tout reposant sur 7 piles, très élancées franchissant la vallée du Tarn, dans le département de l’Aveyron, en France. Portant l’autoroute A75, s’appuyant au nord sur le Causse Rouge (aux contreforts du Lévézou) et au sud sur le Causse du Larzac, il franchit une brèche de 2 460 mètres de longueur et de 343 mètres de profondeur au point le plus haut avec des vents susceptibles de souffler à plus de 200 km/h.

Le Viaduc de Millau est à quelques centaines de mètres de Peyre, l’un des 10 « Plus Beaux Villages de France » que compte le département de l’Aveyron. Il est aussi tout près de Millau, ville d’Art et d’Histoire, capitale des sports de pleine nature et porte d’entrée des gorges du Tarn. En 2011, l’Unesco a inscrit Les Causses et les Cévennes sur la liste du patrimoine mondial. Le Viaduc de Millau est alors devenu l’une des portes de ce paysage façonné par l’agropastoralisme méditerranéen. Inauguré le 14 décembre 2004, Il est aujourd’hui l’un des monuments préférés des français et des visiteurs du monde entier.

C comme Ciseler… La mouche pour en faire une abeille…

mardi, 25 juillet 2017 Pas de commentaires 30 ans Forge de Laguiole

Le ciselage de l’abeille d’un couteau laguiole participe au côté unique du pliant. Secrets d’artistes artisans.

A Laguiole, sculpter une abeille ou la ciseler, on emploie indifféremment les deux mots. Sans doute parce que cette coutellerie d’artistes et d’artisans dont à la Forge de Laguiole, nous sommes à la fois les représentants et les héritiers, tient autant de la sculpture et de son ciseau que de l’orfèvrerie et de son ciselet. Rappelons néanmoins que le ciselage ne saurait en aucune manière s’atteler à de la pierre et qu’il ne s’occupe que de métaux, bronze, or ou argent, à la différence de la sculpture à la définition plus extensive.

Vers 1820, avec la période romantique, le Laguiole va prendre sa forme définitive tandis que sa mouche s’orne de motifs variés.

Sur certains pliants laguiole antiques de collectionneurs, on découvre des détails décoratifs, parfois surprenants : coquilles Saint Jacques, fleur de lys, trèfles à quatre feuille, croix de Malte mais aussi crocodiles, ce qui, pour la région, laisse perplexe.

En réalité, chaque artisan se transforme en artiste pour imaginer et réaliser un motif, reflet de son inspiration et de son talent ou du désir de son commanditaire. Autant dire que l’émulation va bon train.

De nombreuses heures sont nécessaires pour finaliser de véritables œuvres d’art.

C’est entre 1910 et 1920 que l’abeille s’impose comme l’ornement standard du pliant. En souvenir des épopées Napoléoniennes et du comportement des Laguiolais ? Octroyée par Napoléon III ? Ou issu d’une métamorphose, celle qui va transformer lo beyro ce qui signifie virole d’assemblage, en abelha en langue d’oc puis en abeille dans la France sans patois de la IIIème république ? Les spécialistes pencheraient plutôt pour la troisième hypothèse.

Dans les décennies, d’avant-guerre, de concours en concours, les couteliers de Laguiole, notamment Jules Calmels ou Henri Pagès s’imposent, préservant et faisant perdurer cette tradition de modèles personnalisés. Mouches/abeilles mais aussi manches sont ainsi sculptés ou ciselés à la main avec le plus grand soin.

« Un désir d’une perfection plastique toujours plus grand, amène à ciseler chaque vers spécialement et nuit à la période entière » écrit à peu près Gide ; En matière coutelière, le ciselage délicat des ailes d’abeille prêtes à s’envoler ne semble pas devoir affecter la perfection du manche…

Les outils du ciseleur

La ciselure se définit comme « l’art de la statuaire appliquée à l’ornementation du métal ».

Elle désigne donc le travail de celui qui s’occupe de transformer une pièce de métal d’or, d’argent ou de bronze, en abeille ou en autre élément ornemental. L’outil roi du ciseleur est bien entendu le ciselet, une pièce de métal à bout non tranchant.

Il existe deux principaux types de ciselets : les ciselets clairs, à bouts spécifiques, traçoirs, planoirs, perloirs, bouterolles, godronnoirs et autres bouges dont la tête est adaptée aux motifs souhaités. Les ciselets mats utilisés pour « grainer » le métal de la pièce grâce aux aspérités et au caractère particulier de leur surface.

Le ciseleur utilise également un marteau en frappant le ciselet de biais sur une bigorne (une petite enclûme) simples ou à chantepleures (petits trous) et une lime plus spécialement pour le guillochage du ressort.

Il existe deux types « d’abeilles : celles soudées au ressort et celles (les plus nombreuses) dite forgées dans le ressort.

Le ciseleur en coutellerie se fait donc, naturellement, sculpteur.

S’inspirant de la technique du « pris sur pièce » (création d’un objet à partir d’un bloc de métal, décoré ensuite), il utilise alors des outils tranchants, ciseau, gouge, burin ou encore poinçon tout en gardant à portée de main, ses outils de… ciseleur !

Abeille et insectes d’exception…

Renouant avec la poésie des sortilèges d’antan de cet Aveyron à l’imagination fertile, FORGE DE LAGUIOLE propose son fabuleux bestiaire : des abeilles en or 18 carats serties, selon la technique de joaillerie ou ciselée en orfèvre. Nous vous en présentons quelques-unes ….

La laguiolaise, le Taureau

La mystérieuse, la salamandre

La vénineuse, le serpent

La moyenâgeuse, l’hermine

La lointaine qui pèlerine, la coquille St-Jacques

La plus elle-même, avec insertion de citrine

L’impériale en or tout simplement

La mondaine, sertie de diamants noirs, gris et blancs