Dominique Chidaine, Auteur à Actualité Forge de Laguiole - Page 20 sur 35 Actualité Forge de Laguiole

Laguiole de la Selves, l’Aveyron dans un couteau

dimanche, 3 septembre 2017 Pas de commentaires actus couteaux, Evénements, Nouveautés

Forge de Laguiole remonte à la source de son passé en présentant la pliant au manche en sable de la Selves, rivière de l’Aubrac.

A l’occasion de ces 30 ans, dans le cadre du Salon Maison et Objet, la célèbre manufacture du plateau de l’Aubrac présente un couteau pliant destiné à devenir mythique : le couteau dont le manche est en sable de la Selves.

“Nel mezzo del cammin di nostra vita, mi ritrovai per una selva oscura”

« Au milieu du chemin de notre vie, je me retrouvai dans une forêt obscure » Dante

En occitan comme en italien, ce sont les bois, les arbres qu’évoquent le nom de la tumultueuse rivière qui prend sa source sur le plateau de l’Aubrac, pratiquement à l’entrée du village de Laguiole : la Selves, reproduite par un peintre local Jean Labellie.

En Aveyron coule une rivière…

Comme la région et le village, la Selves affiche une forte personnalité avec des débits abondants et des eaux froides et pures. Depuis la nuit des temps, les forgerons-couteliers de Laguiole savent tirer profit de ces qualités pour la trempe, conférant ainsi à la lame de leur couteau, son exceptionnelle solidité. Avec son sable d’un beau gris tirant sur le violet-marronné, son abeille forgée, le manche en sable de la Selves trouve avec élégance sa place au côté de son illustre prédécesseur : le couteau avec manche en sable du Mont-Saint-Michel.

Retrouvez l’ensemble de notre gamme de laguioles pliants et de table Hall 5.A, stand R48 S47

Associant transition et innovation, celui-ci présente la caractéristique de son manche constitué de sable extrait du lit de la rivière puis aggloméré avec une résine naturelle. Ce procédé unique breveté en collaboration avec Jérôme Saysset de la société Murs du Monde représente une véritable première dans l’histoire de la coutellerie internationale.

Le laguiole pliant Selves est décliné également en couteau de table.

Rodez vole contre le cancer

mardi, 29 août 2017 Pas de commentaires Actualités, Evénements

Aux portes de l’Aubrac, les 2 et 3 septembre aura lieu un grand meeting aérien caritatif sur le site de l’aéroport de Rodez-Aveyron.

L’association « Tout le monde contre le cancer » organise 2 jours de démonstrations exceptionnelles sur le site de l’aéroport de Rodez-Aveyron. Plus de 20.000 spectateurs sont attendus au portes du plateau de l’Aubrac.

Présentations de la Patrouille de France, équipe de voltige de l’armée de l’air, équipe de parachutistes, équipages privés, épreuves aériennes des Free Flight World Masters, challenge international des meilleurs pilotes de voltige du monde, Présentation du Mirage 2000, du Jaguar, visite de l’A 400 M, Visite de l’exposition « Des ailes et des hommes ».

Places à réserver ici

Animé par deux commentateurs professionnels, « Tout le monde contre le cancer » a mobilisé deux anciens leaders et pilotes de la Patrouille de France pour un journée riche en échanges et retours d’expérience : le Lieutenant-Colonel Romain BÉTHOUX (leader 2015) et le Capitaine Philippe CASTAGNET (leader en solo 2013).

Depuis 2005, l’association réalise 1000 actions chaque année pour améliorer le quotidien des malades et de leur famille, auprès de 140 hôpitaux et maisons de parents partout en France. Pour chacune des actions menées auprès des malades, l’association invite également les parents et les frères et sœurs. Parce que la maladie impacte le quotidien de tous les proches, les moments de rêves et de douceur doivent être partagés aussi par toute la famille…

Starck, du couteau Laguiole à la bière biologique

mardi, 22 août 2017 Pas de commentaires Evénements, La Forge de Laguiole

Après les célèbres couteaux de Laguiole grand et petit, le designer Philippe Starck se distingue désormais dans une bière made in Aubrac.

La bouteille de bière Starck a évidemment bénéficié d’un design hors du commun.

Pour les amateurs de Philippe Delerm et sa « première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules », le jeudi 29 juin dernier au Mob Hôtel de Saint-Ouen, Philippe Starck et Sébastien Blaquière, fondateur de la Brasserie d’Olt, ont dévoilé S+ARCK BEER WITH OLT, une bière blonde, organique, aux dosages précis et à la composition certifiée Agriculture Biologique.

Echo du terroir exceptionnel du plateau de l’Aubrac et fruit de l’artisanat, S+ARCK BEER WITH OLT s’inscrit comme une bière unique aux matières premières soigneusement sélectionnées – malt issus de l’agriculture biologique, houblons et eau des Boraldes de l’Aubrac – mais aussi comme un signe fort du respect de l’environnement et des traditions.

Également imaginée par Philippe Starck, la bouteille au design épuré propose des jeux optiques et place le produit au cœur de la création.

« La bière S+ARCK est une création originale proposant un langage universel au parfum venu d’ailleurs, issu de l’honnêteté et de la tradition de l’Aubrac. » Ph.S.

C’est dans la vallée du Lot, sur les contreforts du plateau de l’Aubrac, que se loge, depuis 1998, la Brasserie d’Olt. Qu’elle soit brune, blanche ou blonde, chacune des bières dévoile toute sa richesse organoleptique et gustative.

À la base de la fabrication de ces bières, l’eau des Boraldes, ainsi que d’autres sources provenant des monts d’Aubrac, Avant d’être utilisée, l’eau est épurée naturellement.
Cette eau, très basique (ph 8), caractéristique du territoire de l’Aubrac, apporte une saveur unique. Au-delà de l’eau, composant essentiel à la fabrication de la bière, les malts et houblons sélectionnés, garantis sans OGM, créent les typicités des bières.

Un laguiole de table design devenu mythique

Pour rappel, Philippe Starck, architecte du bâtiment de la Forge de Laguiole à Laguiole et créateur du retour du Laguiole à Laguiole a réalisé ce couteau Laguiole de table estampé à froid en inox, finition satinée comme une pièce de bois que la lame prolonge de façon naturelle, ce Monobloc pour la table, exprime une nouvelle fois cette éthique de la simplicité, chère au créateur : « tomorrow will be less ».

Aucune aspérité, aucune complexité, le maniement du couteau est élémentaire. Réinterprétant de façon radicale les codes de l’objet (lame et manche), ce couteau de table fait date.

E comme Economie locale, indissociable du laguiole

mardi, 22 août 2017 Pas de commentaires 30 ans Forge de Laguiole

Pour la création de ses couteaux en Aubrac, Forge de Laguiole privilégie des collaborations avec des acteurs locaux ancrés dans le territoire. Sans eux, notre manufacture ne pourrait pas fêter ses 30 ans.

L’économie locale est devenue peu à peu une notion clé du développement régional et de croissance des territoires. Les acteurs des approches participatives en donnent une définition qui consiste d’abord à « offrir un lieu d’échange et d’action commun aux entrepreneurs qui partagent ces valeurs et la volonté d’agir ensemble » puis à « renforcer les liens entre habitants et entrepreneurs locaux ». L’économie locale accorde une grande importance aux circuits courts.

Depuis sa création, Forge de Laguiole s’inscrit pleinement dans cette tendance et s’enorgueillit de son 100% français, de l’approvisionnement de ses matières premières jusqu’aux emballages et tenues de chaque collaborateur.

Ainsi, elle privilégie des collaborations avec des acteurs locaux ancrés dans le territoire. C’est Max Capdebarthes, sellier et maroquinier depuis 1987 qui dirige une entreprise artisanale au savoir-faire unique dans le travail et la mise en valeur du cuir au quotidien qui imagine et réalise tous les étuis. L’atelier se situe à Sauveterre de Rouergue (Route de Rodez 12800).

Forge de Laguiole a conçu son duo « moulin à sel et à poivre » en partenariat avec l’entreprise Marlux. Issu de son usine, le mécanisme intégré dans un socle en hêtre est couvert d’un cuir de vache aubrac noir (pour le poivre) ou gris (pour le sel). Le corps de l’objet est en corne de vache de race aubrac. Chaque moulin est unique de par la nature même des cornes.

Pascal Champetier fournit le bois des manches de couteaux laguioles dans le plus grand respect de l’écologie et du biotope.

Enfin, pour son acier, Forge de Laguiole se fournit exclusivement en France auprès des Aciéries de Bonpertuis dont le site se trouve au nord-est du Parc du Vercors. Quant au bois de ses manches, Pascal Champetier à la tête de son exploitation forestière occitane Lumin’essences à Saint-Mathieu de Trévier dans l’Hérault, les sélectionne avec soin et les prépare. Genévrier ou olivier, les pièces de bois sont prélevées dans le plus grand respect de l’écologie et du biotope. Aucune déforestation possible, l’arbre n’est jamais coupé dans son intégralité.

Les couteaux ont leur boutique à Laguiole

Forge de Laguiole dispose d’une boutique sur site où l’on peut acheter en direct l’ensemble de ses produits et ouvre sa manufacture à la visite. Signée Philippe Stark, l’entreprise est l’un des sujets de fierté du village et de la région, contribuant à nourrir l’activité touristique.

Des étuis cuir pour laguiole made in Aveyron

Le témoignage de Max Capdebarthes, sellier et maroquinier depuis 1987 et directeur de l’entreprise éponyme

« Entre Forge de Laguiole, la manufacture et nous, c’est une histoire d’attachement personnel et professionnel. Sur un plan personnel, parce que nous partageons les mêmes valeurs, notamment dans notre approche de l’économie locale dont nous pensons qu’elle est fondamentale, parce qu’elle crée de l’emploi, génère de la consommation et permet la création de nouvelles activités, ce qui renforce le développement du territoire. D’un point de vue professionnel, ces longues années d’échanges et de créations nous ont fait grandir. Forge de Laguiole nous a poussé à réfléchir sur de nouveaux produits, à renforcer notre exigence sur la qualité, à réorganiser notre logistique. De plus, nous avons bénéficié de la notoriété de Forge de Laguiole, de son image, sans oublier le chiffre d’affaires.

Max Capdebarthes fabrique les étuis en cuir des couteaux Forge de Laguiole

Pour toutes ces raisons, je pense que notre collaboration fournit une illustration très positive de ce que peut porter en termes de dynamique économique des collaborations menées au plan local. Il semble que cette approche soit une tendance générale et actuelle forte, espérons qu’elle soit durable.»

D comme design, en pointe à Forge de Laguiole

vendredi, 18 août 2017 Pas de commentaires 30 ans Forge de Laguiole, Actualités

Lors de la 61ème cérémonie des Janus organisée par l’Institut Français du Design, à l’occasion de la remise exceptionnelle du « Grand Prix Design de la Réussite » à Forge de Laguiole, Thierry Moysset, gérant de la manufacture Forge de Laguiole et Anne-Marie Sargueil, Présidente de l’Institut Français du Design s’expriment sur le rôle du design.

Anne-Marie Sargueil, Présidente de l’Institut Français du Design

« Nous n’avons pas souhaité travailler avec un département de designers intégrés, nous avons privilégié une collaboration avec celles et ceux qui sont pour moi avant tout des créateurs. La raison de ce choix est assez simple. Le couteau de Laguiole est l’héritier de 200 ans d’histoire, nous ne pensons pas pouvoir nous approprier, seuls, cet héritage et ce qu’il porte comme futur. Il fallait aller chercher, puiser à l’extérieur, un esprit d’ailleurs, ces nouveautés, ces projections du produit que nous ne pouvions pas nous-même imaginer. Notre objectif est que celui qui possède l’un de nos couteaux en perçoive les codes mais renouvelés, ceux qui sachent donner envie. L’envie est le maitre-mot de cette collaboration, à nous le geste. A chaque fois, nous nous rendons compte que l’élaboration d’une création, les designers s’emparent du produit, de l’entreprise, de nos savoir-faire, ils deviennent de véritables ambassadeurs de Forge de Laguiole, c’est la magie de ce que j’appellerai l’alchimie du design de transmission ».

« Un message pour les prochaines décennies ? Exploiter le potentiel créatif, celui des hommes et de leur savoir-faire, celui des entreprises et de la cité. Recherchons les talents, les visionnaires, les entrepreneurs et restons humbles car “nous sommes des nains juchés sur les épaules des géants” (Saint Bernard) ».

Anne-Marie Sargueil, Présidente de l’Institut Français du Design

Les designers, génies des laguiole

Le design est un élément constitutif de l’identité de Forge de Laguiole. Il préside à sa naissance puisque c’est l’un des plus célèbres architectes-designer français qui construit le bâtiment inauguré en 1987 : Philippe Starck.

Avec sa lame lancée vers le ciel, la manufacture comme on l’appelle aujourd’hui, est devenue un symbole du village de Laguiole et de son dynamisme.

C’est également Philippe Stark qui imaginera l’un des grands succès de la forge : le pliant avec son manche en aluminium. Coup d’envoi et coup de maître, il résume à lui tout seul, tout ce que signifie le mot design ; une recherche sur les matériaux dans l’objectif d’améliorer la fonctionnalité, une réinterprétation des codes, l’angle à 90° et le manche en jambe de femme qui inscrit cet objet de tradition et de patrimoine, dans la modernité.

Forge de Laguiole édite ensuite son Couteau laguiole à fromage JOJO LONG LEGS , plein manche en bakélite, finition brillante.

25 ans plus tard, Philippe Stark travaille sur un nouveau couteau Forge de Laguiole pour la section Arts de la table. Le résultat : le LOG, couteau de table monobloc qui présente avec son manche en acier inox, un effet écorce de bois, finition satinée. On le trouve aujourd’hui, chez les particuliers et sur de nombreuses tables de restaurants gastronomiques dans le monde.

Entre ses deux dates, Forge de Laguiole aura collaboré avec tout ce que le design français compte de personnalités marquantes pour des créations à faire date. A cet égard, il convient de rappeler le couteau « multicolore » au manche en Dacryl, à la signature de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. L’un des plus beaux succès de Forge de Laguiole qui révolutionnera l’image de la coutellerie Laguiolaise et aujourd’hui, toujours copié.

Intervient l’œil pertinent du directeur artistique de Forge de Laguiole, le designer Christian Ghion. créateur d’un premier couteau pliant pour FORGE DE LAGUIOLE qui rencontre un franc succès puis de quatre lignes de couteaux voient le jour. C.Ghion pour Gérald Passedat ; Design Massif by Christian Ghion ; Ardent ou l’art de séduire selon Fanny Ardant, un pliant en forme de rouge à lèvres, un fourreau d’ébène enchassé dans deux cabochons d’argent. Avec Forge de Laguiole, il voit sa démarche récompensée (pérenniser un territoire et passer de l’héritage à la transmission) en 2014 au travers son couteau pliant « L’Essentiel » couronné par le Janus du Patrimoine et de l’Innovation de l’Institut Français du Design. L’année suivante Forge de Laguiole est une nouvelle fois distinguée par l’Institut Français du Design par le Grand Prix Design de la Réussite. C’est l’ensemble des membres du Jury d’experts, réunis sous la présidence de Claude de Méneval, qui reconnait la démarche d’innovation de Forge de Laguiole au travers d’une réflexion « design » riche, avant-gardiste et pleinement aboutie. Forge de Laguiole a su ancrer dans la modernité, une activité de tradition, la coutellerie, la défense d’un territoire, l’Aubrac, et une marque devenue patrimoniale.

Les autres designers de la Forge…

Eric Raffy, bien inspiré par sa passion pour la culture asiatique, imagine un couteau laguiole qui se distingue par un manche léger en corne noire ou en verre acrylique qui fait écho à une lame aiguisée et cambrée. Son couteau pliant a reçu le prix du design d’Atlanta.

Matali Crasset, designer industrielle originaire de Chalons-en-Champagne sait parfaitement marier le beau, l’utile, l’agréable et le confort pour dessiner une pelle à dessert FORGE DE LAGUIOLE destinée au grand pâtissier Pierre Hermé dotée d’une double fonction : elle coupe le gâteau et sert la part.

Catherine & Bruno Lefebvre ont élaboré des produits en cohérence avec un univers poétique et symbolique qui s’articule autour des éléments fondamentaux : l’air, la lumière, la terre et l’eau. Ils dessinent en 2008 le Galbe, modèle de couteau en laguiole pointe de corne ou en fibre de carbone qui a été récompensé par le prix « Janus de l’Industrie ». Autre création, le couteau laguiole de table C+B Lefebvre pour Anne Sophie Pic – , finition brillante.

Andrée Putman, d’abord pianiste, devient styliste puis crée sa propre entreprise en 1978, Ecart, spécialisée dans la décoration et la réédition de mobilier des années 1930. 19 ans plus tard elle ouvre le studio Andrée Putman, pour se consacrer à l’architecture intérieure, le design et la scénographie. En 2009 La FORGE DE LAGUIOLE lui propose de créer un couteau pliant, un couteau de table puis un beurrier en bois densifié ou en ébène.

Ora Ito, enfant turbulent du design, possède un parcours insolite qui se retrouve dans ses créations exclusives de couteaux Laguioles : le couteau Furtivo pour FORGE DE LAGUIOLE, tout en force et en noblesse puis Samouraï pour Alain Delon.

Hilton Mc Connico, prodige dans la haute couture puis la direction artistique de plus de 20 films avant de briller en design, dessine pour FORGE DE LAGUIOLE un couteau de table « Virgule » et un couteau pliant »Piment ».

Thomas Bastide, passionné de cristal et de Saab, imagine le couteau laguiole « Dandy », véritable bijou de poche. La touche de raffinement de l’objet se trouve dans les deux cabochons de cristal irisé qui ornent l’extrémité du manche noir et dans la forme de la lame, une courbe subtilement inversée.